В торжественной церемонии приняли участие вице-губернатор Краснодарского края Андрей Коробка, мэр Анапы Василий Швец, депутат ЗСК Юлия Пархоменко и генеральный директор АО «Скалистый берег» Сергей Ступницкий.
Для гостей организовали экскурсию по винодельне, познакомив с технологическими тонкостями гравитационного производства.
Замглавы отметил, что для региона развитие виноделия и виноградарства является важной задачей.
— Сегодня мы видим, как в крае закладываются молодые виноградники, открываются новые винодельни. При поддержке губернатора Вениамина Кондратьева виноградопригодные земли защищены от застройки,
Он добавил, что новый закон действует благодаря поддержке президента. И это дает гарантии развития отрасли в крае и в целом в России.
Василий Швец напомнил, что в Анапе развивают проект «Винная деревня», Центр этнологического туризма возрождает виноделие в поселке Виноградном, и открытие гравитационной винодельни — важный шаг.
По информации пресс-службы администрации Краснодарского края, на винодельне «Скалистый берег» выращивают виноград восьми сортов. Его собирают вручную, а затем перекладывают на линию переработки и пропускают через оптический сортировщик. Дальше проходят ягоды только определенного цвета и размера.
Виноградный сок и сусло перемещаются свободно под действием силы тяжести, без механического воздействия. В здании компании происходит весь технологический процесс: от производства до разлива по бутылкам.
