Избыток сахара в рационе может привести к ожирению и диабету. Краснодарский нутрициолог Екатерина Гузман рассказала, чем его заменить без вреда для здоровья.
В беседе с телеканалом «Краснодар» она пояснила, что фруктоза из обычного сахара перерабатывается иначе, чем глюкоза, и может способствовать развитию метаболических нарушений.
В качестве безопасных сахарозаменителей она назвала стевию, эритритол и ксилит — натуральные подсластители с низкой калорийностью. Полезным может быть и сироп из топинамбура: он медленно усваивается и не вызывает резких скачков глюкозы, но может вызвать дискомфорт у людей с чувствительностью к фруктанам.
Также врач рекомендовала мед в умеренных количествах. При этом детям до года он противопоказан из-за риска ботулизма.
