Отведать форелевого балыка
На днях Краснодарский край снова доказал, что умеет удивлять не только природой, но и вкусной кухней: в топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России вошли 13 заведений нашего региона. Одно из них — племенной форелеводческий завод в Адлере. Предприятие специализируется на разведении форели — изысканной рыбы, ценимой гурманами во всем мире.
Здесь гостям предлагают не только наблюдать за процессом разведения пресноводных, но и… поймать ее самим. Для этого на территории в аренду сдаются снасти, а самостоятельно приготовить улов можно в беседках оборудованных мангальных зон.
В дегустационном зале отдыхающим подают блюда из свежей красной рыбы, а также деликатесы из икры, включая осетровую. Особой популярностью пользуются соленые и копченые балыки. По словам специалистов предприятия, в приготовлении применяются экологически чистые продукты, богатые витаминами и микроэлементами.
Чистая вода артезианских источников, свежий горный воздух и живописные берега реки Мзымта создают здесь не только подходящие условия для рыбоводства, но и неповторимую атмосферу для отдыха.
Мастер-классы и дегустации на Таманском полуострове
На Таманском полуострове — в сердце винодельческого региона — расположился гастрономический центр, который привлекает туристов, желающих ближе познакомиться с искусством виноделия. Здесь местный шеф-повар проводит мастер-классы и дегустации, на которых гости учатся сочетать блюда с винными напитками. На закате посетителей приглашают насладиться живой музыкой и продегустировать игристое из местных терруаров.
Для ценителей искусства в центре работает галерея современного творчества, а также ремесленные мастерские, где можно ознакомиться с творениями российских художников и мастеров. Во время экскурсии гостям рассказывают о традициях Кубани, старинных промыслах и жизни местных виноделов.
Кроме того, каждый гость точно найдет здесь занятие по душе — от активного спорта и йоги до спокойного отдыха с бокалом полусухого на террасе.
Погладить кубанских коровок французского происхождения
В Абинском районе есть семейная ферма, которая приглашает туристов на групповые экскурсии. Здесь можно увидеть, как заботливо выращивают молодых телят, ухаживают за коровами с помощью современных технологий и создают комфортную и экологичную среду для животных. Особое внимание привлекают кубанские кормилицы французского происхождения, их можно покормить, погладить и сделать памятные фотографии.
После знакомства с фермой гостей ждет экскурсия на сыроварню. Здесь предлагают дегустацию натуральной продукции, прогулку по сырохранилищам и знакомство с процессом сыроварения.
А на мастер-классе по приготовлению моцареллы каждый участник учится работать с сырным тестом под руководством опытного технолога. В результате у всех появляется собственный шарик моцареллы, который можно забрать с собой.
Посетить выставки художников и ремесленные мастерские
Винодельня есть и в селе Молдаванском Крымского района. Она предлагает гостям полный спектр гастрономического и культурного отдыха. Посетители могут прогуляться по виноградникам, узнать о тонкостях выращивания различных сортов и увидеть весь процесс производства — от сбора урожая до бутилирования.
Особое внимание уделяется и культурной программе: гости могут посетить выставки кубанских художников, а также принять участие в мастер-классах по традиционной кулинарии региона.
Кроме того, гости могут приобрести местную свежую продукцию: сыры, мед, оливковое и растительное масло.
Уха и щи по старинным рецептам
В самом сердце столицы Кубани расположилось заведение, которое скорее напоминает музей, чем ресторан. Оно полностью погружает посетителей в историю и культуру казачьего края.
Гости могут полюбоваться картинами известных кубанских художников XX-XXI веков. Среди них — произведения Александра Саидова, родившегося в станице Павловской, и Игоря Помусского, автора диорам и монументальных росписей. Интерьер заведения дополнен уникальными предметами быта: механическое пианино ручной работы со встроенной пианолой, а вдоль стен парадного зала в витринах — исторические костюмы казаков Черноморского и Кубанского войск.
Среди закусок можно найти традиционные кубанские соленья, домашние колбасы и паштеты. Из первых блюд — борщ, уха и щи, которые, кстати, готовятся по старинным рецептам. Из горячего можно попробовать, например, рульку, кровянку с яйцом пашот, утиную грудку с гратеном, азовские котлеты из щуки и др. Среди десертов — традиционные кубанские сладости.
Концерты классической и джазовой музыки
В станице Голубицкой расположился агротуристический комплекс. В нем гости могут не только наблюдать за процессом производства винных напитков, но и активно участвовать в дегустациях, мастер-классах по виноделию и кулинарии. Для ценителей гастрономии проводятся тематические ужины, где каждый напиток сочетается с авторскими блюдами местных шеф-поваров.
Особое внимание уделено культурной программе: на территории регулярно проходят концерты классической и джазовой музыки.
Для любителей активного отдыха предусмотрены пешие прогулки по виноградникам, велосипедные маршруты и фототуры. А романтические вечерние свидания с бокалом местного вина на террасе становятся любимым ритуалом для пар и семейных гостей.
Пробуют сорта и подбирают к ним напиток
В станице Запорожской есть современная семейная сыроварня, где готовят продукцию из коровьего и козьего молока по классическим и авторским рецептам. Здесь изготавливают самые разные сорта — от мягких сливочных до выдержанных твердых и изысканных с белой плесенью.
Гости могут не только продегустировать угощения, но и ознакомиться с процессом их создания. Во время экскурсии рассказывают об истории и развитии производства, знакомят с технологиями, сырьем и оборудованием, показывают, как рождается каждая партия и сколько специалистов участвует в процессе. В завершение гости пробуют несколько сортов и учатся подбирать к ним вино. Любой понравившийся деликатес можно сразу приобрести в качестве гастрономического сувенира.
Кроме того, на базе фермы регулярно проводят мастер-классы и обучающие курсы для начинающих и профессиональных сыроделов, где опытные мастера делятся секретами ремесла и тонкостями производства.
Объединит винодельни, рестораны и фермеров
Кстати, осенью на Кубани состоится несколько гастрономических фестивалей, которые привлекут любителей вкусной еды и напитков. Один из них пройдет в Темрюкском районе и объединит винодельни, рестораны и фермеров региона. Гостям предложат дегустации местных вин, мастер-классы, гастрономические ужины и культурные мероприятия.
В последние выходные сентября гастрономический фестиваль состоится и в Краснодаре в честь его 232-го дня рождения, который обещает стать настоящим праздником для всех жителей города. Гости смогут попробовать авторские блюда от ведущих ресторанов и гриль-команд, а также посетить мастер-классы как для профессионалов, так и для любителей кулинарии. Для самых маленьких участников подготовлена отдельная программа.
Мероприятие станет отличной возможностью познакомиться с новинками местной кухни, провести время с семьей и насладиться насыщенной культурной развлекательной программой.
