11:34
20 Сентября 2019
Белые грибы уберегут от старости
Пятница
Сен
20
2019

Белые грибы уберегут от старости

Американские ученые в очередной раз удивили мир своими открытиями.

фото из открытых источников
фото из открытых источников

Сотрудники Университета штата Пенсильвания сообщили, что после проведенных исследований им удалось установить следующее: регулярный прием в пищу белых грибов позволит дольше сохранять молодость, так как в них содержатся два антиоксиданта, способных замедлить старение.

Вещества эрготионеин и глутатион помогают нейтрализовать негативный эффект оксидативного стресса — повреждения клеток при реакциях окисления, которые наносят свободные радикалы — атомы кислорода с неспаренными электронами на внешнем электронном уровне.

Другие исследованные виды, к примеру, шампиньоны, содержали меньше антиоксидантов, чем белые грибы, но больше, чем другие виды продуктов.

При этом термическая обработка грибов при приготовлении не оказывает значительного влияния на содержание в них антиоксидантов, утверждают ученые.