В Краснодаре откроют логистический центр по снабжению продуктами школ и детсадов

Вопрос назрел давно

Качеству питания в школах и садиках всегда уделяется особое внимание. В соцсетях родители периодически жалуются, что детей кормят то манкой с комочками, то «непонятной» лапшой.

Городские власти следят за такими сообщениями и оперативно на них реагируют. Но контролировать качество обедов во всех столовых довольно сложно.

В большинстве случаев закупками занимаются непосредственно сами учреждения: они сотрудничают с небольшими поставщиками, которых выбирают во время торгов. Заказы, как правило, небольшие, поэтому в таких аукционах участвуют в основном перекупщики, а не производители. В итоге страдает качество товаров.

На эту проблему обратил внимание мэр Краснодара Евгений Первышов. Он предложил создать муниципальный логистический центр, в котором будут проверять продукты перед тем, как они попадут к детям на стол. На последнем заседании гордумы депутаты поддержали инициативу главы города.

Вопрос создания крупной продовольственной базы назрел давно. Перед нами стоит задача, которую поставил губернатор Кубани, — обеспечить качественным питанием дошколят и учеников краснодарских школ, поддержать местных производителей. Это наша обязанность и наша прямая ответственность. Благодаря единому логистическому центру мы сможем эффективнее организовать работу базового пищеблока для приготовления продуктов,

— уверен Евгений Первышов.

От закупки до доставки

Логистический комплекс создадут на базе муниципального «Комбината школьного питания №1». Он организовывает обеды для 60 тыс. учащихся 47 школ и уже не справляется с такими большими объемами. Предприятию не хватает складов, нет возможности запустить цех по производству полуфабрикатов. Откроют склады в той части города, где существует такая потребность и планируется введение в строй новых школ. Муниципалитет будет полностью отвечать за весь процесс: от закупки до приготовления и доставки. Заказ продуктов планируют проводить централизованно, напрямую у производителей. Это позволит обеспечить 100%-ный контроль качества товаров, а также решит вопрос продовольственной безопасности. На базе нового центра также собираются проводить учебные курсы повышения квалификации для технологов и поваров. Мы узнали, что думают по этому поводу эксперты.

Здоровое питание — в приоритете

Директор городского департамента образования Алексей Некрасов в беседе с «КИ» отметил, что создание единой продовольственной базы — еще один шаг к здоровому питанию детей. По его словам, это упростит работу детских садов и снимет ответственность с заведующих, которые занимаются закупками самостоятельно.

Сегодня каждое дошкольное учреждение отдельно покупает продукты у разных поставщиков, и каждое само обязано следить за качеством, — говорит Алексей Некрасов. — Это очень непросто делать, ведь продукты должны пройти экспертизу, анализ в лаборатории, если это, к примеру, молоко или мясо. Для этого требуются дополнительные сотрудники, а значит, увеличиваются расходы. Поэтому где-то приходится прибегать к помощи Россельхоза или Роспотребнадзора, где-то — перекладывать эту обязанность на поставщиков. А логистический центр распределял бы уже проверенные, качественные кубанские продукты по детским садам.

Глава департамента уточнил, что в школах ситуация проще. Там эту функцию выполняет оператор школьного питания. Но и ему, по мнению Алексея Некрасова, комплекс тоже облегчил бы задачу по закупке качественных и полезных продуктов.

Еду проверят в лаборатории

Начальник городского управления по социальным вопросам Ирина Косенкова рассказала «КИ», что для работы центра потребуются определенные складские и административные помещения. Плюс необходимы достаточные площади земельного участка для одновременной загрузки и разгрузки товаров.

Сроки приобретения центра тоже важны. С началом учебного 2021/2022 года муниципалитет планирует в полной мере запустить новые логистические трафики поставок продукции в дошкольные и школьные учреждения,

— добавила Ирина Косенкова.

По ее словам, создание комплекса позволит организовать единое складское пространство, ужесточить процесс проверки качества, упаковки и дальнейшей обработки поступающей продукции. Поможет сформировать товарные запасы, значительно снизить транспортные расходы, цены на продукты, даст возможность сотрудничать с крупными производителями, а не с посредниками.

В планах — обустроить лабораторию с целью контроля качества сырья. Практика других комбинатов школьного питания, у которых они имеются, уже показала положительный эффект и эту необходимость. Также надеемся открыть на базе нового центра школу переподготовки поваров. Сегодня крайне необходимо работать над повышением качества профессиональной подготовки сотрудников,

— пояснила Ирина Косенкова.

Цитаты

— Считаю необходимым восстановить забытую советскую систему — создать единый муниципальный логистический комплекс, который будет закупать централизованно качественную продукцию у кубанских производителей для всех социальных объектов. Проанализировав ситуацию, пришел к выводу, что часть продуктов завозится вообще из других регионов, которые по логистике находятся гораздо дальше кубанских предприятий. Но почему продукция оттуда получается дешевле? Встает вопрос о качестве продуктов.

— Нам важно, чтобы питание было максимально качественным. Поставки продуктов в школы и детские сады не должны быть просто бизнесом. У нас в крае достаточно сельхозпредприятий, которые производят качественную продукцию, и мы сможем ее проверить на каждом этапе

Exit mobile version