Краснодарский край — один из крупнейших молочных регионов России. С начала года произведено уже более 1 млн тонн сырого молока, что на 8% выше прошлогоднего уровня. Положительную динамику демонстрирует производство и других категорий: кисломолочной продукции, сметаны, сливочного масла, сыра и сгущенного молока. Для этого животноводы работают над увеличением высокопродуктивного поголовья коров.
Создаем собственный генофонд
По состоянию на начало этого года во всех категориях хозяйств насчитывалось почти 560 тыс. голов крупного рогатого скота. Это на 5,9 тыс. больше аналогичного периода 2022 года. В крае зафиксирован рост поголовья не только КРС, но и свиней, птиц, овец и коз. Одним из приоритетных направлений является повышение продуктивности молочного стада.
Объемы производства напрямую зависят от сохранения поголовья: важно не потерять ни одного процента существующего молочного стада. По итогам 2022 года стало известно, что удой от одной фуражной коровы составил в среднем 9436 кг. Это более чем на полтонны превышает прошлые показатели. Отдельный акцент на формировании племенного ядра — селекционной работе в животноводстве.
Высокие показатели в данных направлениях были достигнуты во многом благодаря оказываемой на территории края государственной поддержке. В нынешнем году общий объем средств федерального и регионального бюджетов, направленных на развитие животноводства, составил почти 2,3 млрд рублей. По сравнению с 2018 годом объем ассигнований увеличился не менее чем в два раза.
Также в крае стартовала программа по геномной селекции крупного скота молочных пород. Проект реализуют совместно с Фондом «Национальное интеллектуальное развитие», Курчатовским институтом и Кубанским государственным аграрным университетом. Он рассчитан на шесть лет. Основные этапы разработали по принципам лучших мировых практик. Они позволяют определить продуктивность животного уже при рождении и вести направленную работу с качественным поголовьем. Это поможет создать собственный высокопродуктивный генофонд пород, достигнуть показателей Стратегии развития Краснодарского края — к 2030 году производить 2,1 млн тонн молока ежегодно.
К началу 2023 года на 30 фермах края организовали сбор и обработку данных племенного поголовья по фенотипу (оценка индивидуального развития, конституции и продуктивности). Из 90 тыс. животных отобрали 15 тыс., представляющих интерес для последующей селекции. У них взяли биоматериал, выделили ДНК и провели генотипирование. На основе этих данных разработали схемы для расчетов базовых индексов племенной ценности и продуктивности. В 2023 году аналогичную работу проведут еще на 15 тыс. животных.
Также в последние годы на Кубани активно строят и реконструируют объекты животноводства. За последние пять лет работа в данном направлении существенно активизировалась. В Павловском районе, к примеру, в 2022 году введен в эксплуатацию комплекс на 400 фуражных коров. В Тбилисском районе возводится молочная ферма для единовременного содержания 640 голов дойного стада. Строительство отраслевых объектов осуществляется и в других муниципалитетах.
Сегодня в Краснодарском крае занимаются разведением чистопородного крупного рогатого скота молочного направления: красной степной, голштинской, айрширской, черно-пестрой пород — и наряду с чистопородным скотом разводят и помесное поголовье.
Правильно кормить, доить и вакцинировать
Молочные продукты обладают высокой пищевой ценностью, относятся к товарам первой необходимости, имеют стабильный потребительский спрос. Эффективность молочного хозяйства зависит от продуктивности животных — величины надоя и классности молока. Этот показатель определяет рентабельность производства и возможность его развития. Поэтому основное внимание животноводы уделяют проблеме увеличения надоев крупного рогатого скота.
В молочном комплексе хозяйства в Новокубанском районе, входящем в один из крупнейших сельскохозяйственных холдингов Кубани, ежегодно удается повышать удои молока. Заведующий фермой Иван Чаплыгин отмечает, что это получается благодаря корректировке рациона буренок:
— На повышение надоев оказывает влияние множество факторов, среди которых правильное кормление поголовья перед отелом, техника доения и др. Пропорции и состав меню определяем условиями содержания, породой и весом животного, его физиологическим статусом. Мы скорректировали рацион КРС, ввели новые добавки и в итоге получили повышенные надои.
По словам заведующего фермой, для повышения надоев сотрудники четко соблюдали график раздачи кормов и не допускали развития заболеваний у поголовья.
— Здоровье коров — основной фактор, определяющий продуктивность. Удойность зависит от содержания и ухода за коровками. Для поддержания здоровья скота и повышения его резистентности мы проводим ветеринарные осмотры, вакцинацию и постоянно совершенствуем рацион и технологии кормления стада,
Работникам молочного комплекса в Гулькевичском районе тоже удается системно повышать надои стада.
— Изменили меню, ввели новые добавки и витамины,
Буренки любят музыку
Эффективно развиваются на Кубани в сфере молочного животноводства и сельхозкооперативы.
— Мы здесь от зари до ночи, это наш второй дом. Всего в кооперативе используется 350 гектаров земли, часть арендована, часть — в собственности. И чуть более двух сотен животных: 100 коров и 110 голов овец, которые содержатся в двух оборудованных корпусах. Для переработки молока построили сыродельню. А для сокращения затрат в кооперативе изготавливаем корма. И если в прошлом году небольшую их часть приобретали, то в планах — выйти полностью на собственное производство,
Ежегодно планируется увеличивать площадь земель, задействованных в севообороте. Это позволит обеспечить действующих и вновь вступивших членов кооператива собственными кормами. А значит — увеличить поголовье и выход молока и создать дополнительные рабочие места.
По словам зампредседателя, о кооперации подумывали давно, но пришли к этому недавно, чтобы остаться на рынке и выдерживать конкуренцию. Организация кооператива — это мера, позволяющая местным фермерам развиваться и зарабатывать. Сейчас в сельскохозяйственном потребительском перерабатывающем кооперативе 11 участников, 5 крестьянско-фермерских хозяйств и 6 личных подсобных хозяйств Крымского района.
— С помощью автоматизации мы формируем стадо таким образом, что уже сегодня можем прогнозировать, какой объем молока получим, допустим, в январе следующего года. И, соответственно, сколько заключим договоров на реализацию,
Недавно членами кооператива была приобретена автоматическая кормостанция, позволяющая еще тщательнее корректировать рацион каждого животного. А еще на ферме включают… музыку. Как считают специалисты, она плодотворно влияет на общий тонус буренки и способствует воспроизводству молока. Коровы голштинской породы — дамы образованные, поэтому в корпусе звучит только классика: Чайковский, Рахманинов, Глинка, Римский-Корсаков, Штраус, Шопен, Вивальди… Особенно коровкам нравится Чайковский и его балеты «Лебединое озеро» и «Спящая красавица».