11:34
22 Июля 2018
Главный диетолог края рассказала «КИ News» о правиле «гарвардской» тарелки
Воскресенье
Июл
22
2018

Главный диетолог края рассказала «КИ News» о правиле «гарвардской» тарелки

Правило, по которому после 18.00 нельзя есть, – распространенное заблуждение.

Лейла Кадырова, Фото: открытые источники.
Лейла Кадырова, Фото: открытые источники.
Мы встретились с главным диетологом министерства здравоохранения Краснодарского края и Южного федерального округа, врачом-диетологом высшей категории, заслуженным врачом здравоохранения Кубани Лейлой Кадыровой, которая рассказала, какими должны быть завтрак, обед и ужин.

Залог здоровья

- Здоровому человеку рекомендуется питаться не реже четырех раз в день: завтракать, обедать, ужинать и делать один-два перекуса между основными приемами пищи. При этом полезнее, если перекусы будут состоять из фруктов, йогуртов, орехов, – говорит Лейла Кадырова. По нормативу, в день человеку требуется съедать:

- 400-600 г овощей и фруктов;
- 200 г каши (овсянка, гречка, рис, пшено, перловка и пр.);
- 150-200 г мяса или рыбы;
- 100 г творога;
- 20-30 г сыра (можно заменить одно другим);
- 250-350 г молока или кисломолочных продуктов;
- 4-5 яиц в неделю (лучше в отварном виде).

Чтобы еда не откладывалась на животе и бедрах, за один присест среднестатистической женщине следует съедать не больше 300- 350 г (в обед допускается 500-600), мужчине порции разрешается увеличить на 15-25 %.


Не пугайте организм

- В мировой диетологии существует правило «гарвардской» тарелки, по которому четверть блюда должны занимать нежирные белковые продукты (мясо, яйца, рыба, молочные продукты и пр.), четверть – углеводы (каши, макароны, крахмалистые овощи – картофель, бобовые, кукуруза и др.), половину – некрахмалистые овощи (капуста, огурцы, помидоры, листья салата, лук и пр.).


Гарвардская тарелка.png
Съедать такую тарелку следует в обед, а не на ужин, как некоторым хотелось бы. При этом завтраком пренебрегать нельзя, поскольку скорость обмена веществ на следующие сутки закладывается сегодня до 10-11 часов утра.

Если сегодня вы до этого времени ничего не съели, организм может «испугаться» того, что и завтра ему ничего не дадут, поэтому тут же переходит на «военное положение» – делает запасы.

Кроме того, когда вы бодрствуете, перерывы между приемами пищи должны составлять не более 4-4,5 часа. Если промежутки длиннее – все отложится про запас, то есть на боках и животе.

Разнообразие

В завтраке приветствуется сочетание белковых продуктов и длинных, или медленных, углеводов. Это творог, сыр, омлет, каши (овсянка, пшеничная, гречневая).

Для человека, склонного к полноте, меню останется тем же, единственное, что кашу нужно варить не на молоке, а на воде, без масла, а творог есть с небольшим содержанием жира и без сметаны.

- Учтите, что завтраки, обеды и ужины должны быть разнообразными, чтобы организм мог брать из продуктов то, в чем он нуждается. Нельзя каждый день есть лишь овсяную кашу и отварное мясо, какими бы полезными они ни были. Чем разнообразнее рацион, тем лучше.

Еще одно замечание: по возможности ешьте свежеприготовленную пищу – при каждом разогреве блюдо теряет до 20-30 % полезных веществ. То есть после третьего раза вы будете есть «пустое» жаркое или суп.
 

Не ложитесь спать голодными

Широко известное «правило», что после 18.00 есть нельзя – всего лишь распространенное заблуждение. На самом деле временной промежуток между последним приемом пищи и завтраком должен составлять не более 10-12 часов.

- Если человек живет активной жизнью и ложится спать в 00.00, то последний раз он должен поесть около 21.00, – продолжает главный диетолог Кубани. – Однако ужин не должен состоять из трех блюд, лучше ограничиться легким перекусом: салатом и куриной грудкой, например, или творожной запеканкой.

Не ложитесь спать голодными: во сне организм продолжает работать, ему есть чем заниматься, но и не перегружайте его жирным и жареным.

Дробное питание

Вообще, есть лучше чаще, но понемногу. Питание должно быть дробным, чтобы наша пищеварительная система работала без сбоев. Это помогает избежать многих заболеваний, например желчнокаменной болезни – ею часто страдают люди, допускающие очень большие временные промежутки между едой.

Кроме того, пища не должна иметь резких температурных колебаний: стакан холодной воды перед горячим супом недопустим. Во-первых, это вредит зубам, во-вторых, мешает нормальной работе желудка.



Комментарии
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно