11:34
19 Сентября 2018
Превратим Кубань в Русскую Шампань
Среда
Сен
19
2018
Сергей Таран Сергей Таран Превратим Кубань в Русскую Шампань
04 Декабря 2017 г. 00:00
Краснодарский край стал флагманом винодельческой отрасли России и замахнулся на мировой винный рынок.

В этом лишний раз все убедились на церемонии открытия крупнейшего винного подвала в нашей стране. Принадлежит он агрофирме «Фанагория», отмечающей в нынешнем году свое 60-летие. Приуроченное к юбилею открытие подвала превратилось в яркий праздник. Празднованию предшествовала познавательная винная экскурсия, в ходе которой журналисты узнали для себя много интересного.

Где подвалы, там бокалы

Если, конечно, речь о подвале агрофирмы-юбиляра. Ведь, как объяснили представителям СМИ, это место предназначено в том числе и для мастер-классов с дегустациями. А здесь без вышеназванных приборов уж точно не обойтись.

В подвале светло и уютно – и людям, и бочкам. Что касается бочек, то их невероятно много. Говоря точнее, более двух тысяч. А станет еще больше, поскольку помещение рассчитано на целых пять тысяч бочек. Сделаны бочки из четырех видов дуба - американского, французского, кавказского и карпатского (трансильванского). Последний у нас пока не используют, зато остальные три разновидности, как говорится, в ассортименте. При этом важно, что бочки из дуба кавказского производятся на собственной бондарне – достойный ответ виноделов Кубани не всегда надежным западным партнерам.

Вместительные емкости из качественного материала дают прекрасную возможность изготавливать более миллиона бутылок премиального вина. Которое уже в ближайшем будущем займет всю производственную нишу агрофирмы.

Важно, чтобы было влажно

"Наша цель – через 5-7 лет выпускать только премиальное вино", - не скрывает амбиций генеральный директор «Фанагории» Петр Романишин.  

К температуре и времени надо добавить и влажность, поддерживаемую в подвале - вину она очень нужна. А еще за ним нужен постоянный уход: «ведь оно, как человек»,- пояснили журналистам. И для этого здесь созданы все необходимые условия. Например, в бочках есть закрытые крышками небольшие отверстия. Крышечка снимается, и специально обученный человек через отверстие совершает манипуляции для перемещения дрожжевого осадка. Оттуда же осуществляется и забор дегустационных образцов. В общем, все предусмотрено.

"Мы создали не просто подвал для выдержки премиальных вин, это настоящая жемчужина кубанского и российского виноделия".

Что касается вин премиум-класса, то, казалось бы, здесь логичен вопрос: где искать для них рынки сбыта? Но как стало известно в ходе винной экскурсии, на Западе уже признали достижения кубанских виноделов, И не только признали, но и с удовольствием продегустировали. И не просто на Западе, а в Бургундии – колыбели винной цивилизации.  

В текущем году виноградарскими предприятиями Краснодарского края планируется закладка виноградников на площади около 1500 га, в том числе столовых сортов на площади 200 га и технических – 1300 га, что на 16% выше уровня прошлого года.

Во французскую «Тулу» - со своим «самоваром»

Именно в этом департаменте проходил всемирный слет шардонистов. То есть, виноделов, чья специализация – напиток солнца из винограда сорта Шардоне.

По словам представителей агрофирмы, отправляться в эти места с таким вином – все равно, что ехать в Тулу со своим самоваром.

Но самовар заявил о себе на весь мир: кубанское вино завоевало в итоге серебряную медаль. И это ведь только начало...

"Любому коллективу для движения вперед нужна серьезная цель: только она привлекает настоящих профессионалов".

А целей-то уже достигнуто немало. Медалей взято тоже. Чего хотя бы стоит платиновая медаль на конкурсе лондонского журнала Decanter – между прочим, впервые в истории отечественного виноделия!

О том, что Кубани вполне по плечу мировые винные стандарты, дал понять и вице губернатор края Андрей Коробка. Свой взгляд на ситуацию заместитель главы Краснодарского края озвучил в ходе торжественной церемонии перерезания ленточки, символизирующей открытие винного подвала.  

К достижениям кубанских виноделов мир уже привык. К примеру, на крупнейших зарубежных дегустационных конкурсах за последние 5 лет кубанским производителям в общей сложности вручено 250 медалей разного достоинства. Среди них одна платиновая медаль, 39 золотых, 88 серебряных и 122 бронзовых.

Вино рок-музыку не любит

«С европейским подходом» - читай, «с общемировым»: ведь не секрет, что именно Европа «командует винным парадом». Есть, конечно, попытки (и небезуспешные) продвинуть свои бренды на мировой арене Австралии с Новой Зеландией, ЮАР, Аргентины и прочих Чили… Но любой сомелье подтвердит: в винодельческой отрасли пока диктуют моду три кита – Франция, Италия, Испания.

Однако вернемся к старушке Европе. Покорить ее своим вином наша страна стремится довольно давно. Организаторы винного тура напомнили, что в 50-е годы прошлого столетия в ходу был даже лозунг «Превратим Тамань в советскую Шампань!». Из чего можно сделать вывод: еще в те времена приоритетная роль в этом деле отводилась Краснодарскому краю. Вот и сейчас он на первой позиции. Для изготовления изысканных виноградных вин, как уже говорилось, на Кубани есть не только уникальные природные ресурсы: здесь созданы все технологические условия. Учтены все нюансы – например, процесс созревания игристого вина в подвале агрофирмы-юбиляра сопровождается тихой классической музыкой. Оказалось, что элитное вино предпочитает именно классику – хэви-метал и прочие современные стили ему явно не по вкусу.

Нам карты – в руки. Винные

Словом, недалек то час, когда визитной карточкой России наряду с балетом, хоккеем и черной икрой станут дорогие элитные вина. И вклад Краснодарского края в эту метаморфозу невозможно переоценить. Хотя еще совсем недавно об этом даже не мечталось. Вот и президент Российской ассоциации сомелье Алексей Сидоров вспомнил те времена, когда мировые эксперты твердили: российскому виноделию необходимо еще лет десять-пятнадцать как минимум, чтобы догнать страны-лидеры данной отрасли. И было это, между прочим, всего семь лет назад…

"А сегодня российское виноделие в тренде, наши сомелье с удовольствием вставляют в винные карты продукцию отечественного производства, - не без гордости констатировал Алексей Сидоров".

Свое сырье в приоритете

Как заметил Андрей Коробка, если раньше многие у нас делали вино из привозного виноматериала, то сегодня пропорция разительно изменилась в пользу собственного сырья. А на ближайшее время задача – полный отказ от импорта. Надо заметить, что заданное в Краснодарском крае направление теперь стала стратегией и государства в целом. 


Агрономы блеснули талантами на Кубани Агрономы блеснули талантами на Кубани
В Краснодаре стартовал первый отраслевой чемпионату в сфере сельского хозяйства AgroSkills.
Мы переезжаем жить в Краснодар Мы переезжаем жить в Краснодар
Благодаря приезжим Краснодар уже в ближайшее время может получить официальное признание как город-миллионник.
Комментарии
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно
Umbero Pereira
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, в рамках ограничений классической механики, однородно тормозит барионный объект. Туманность, если рассматривать процессы в рамках специальной теории относительности, квазипериодично излучает вихрь так, как это могло бы происходить в полупроводнике с широкой запрещенной зоной. Силовое поле, как и везде в пределах наблюдаемой вселенной, синхронно
Серёжа
26 июня 2017 г.
Химическое соединение, на первый взгляд, пространственно неоднородно